MANUFAKTUR
In der Kaffeemanufaktur DANIEL MOSER wird täglich FRISCH geröstet.
Die Manufaktur bietet Platz für die RÖSTEREI und das Rohkaffeelager, die Präsentations- und Schulungsräume, das Maschinen und Zubehörlager und bildet das technische Wartungszentrum.
Wir bearbeiten jeden Auftrag individuell – frischer geht’s nicht!
Um „DIE SEELE DES ESPRESSO“ zur Entfaltung zu bringen, geben wir für Sie unser Bestes!
die PERFEKTE RÖSTUNG
Als "Röstmeisterin" ist Kathrin Schärf-Hönig die Expertin des Hauses DANIEL MOSER, wenn es um die Entfaltung des Aromas eines perfekten Kaffees geht.
Die Röstung unserer Rohkaffeesorten erfolgt aus Qualitätsgründen SORTENREIN.
Die Veredelung dieser "SINGLE ORIGINS" erfolgt im schonenden LANGZEITRÖSTVERFAHREN. Zwischen 15 und 20 Minuten dauert es, bis der Rohkaffee sein unvergleichliches Aroma entwickelt und Säuren abgebaut werden. Anschließend werden die Bohnen mit Luft abgekühlt, auch dieser Vorgang ist sehr schonend und nicht auf Tempo und Produktionsmaximierung ausgelegt.
die PERFEKTE RÖSTUNG
Nach der Abkühlung wird der Kaffee, immer noch sortenrein, in speziell gefertigten Silos kurz zwischengelagert. Die zahlreichen verschiedenen Sorten stehen nun für die Weiterverarbeitung zur Verfügung.
Je nach Rezeptur werden die "SINGLE ORIGINS" gemischt und zu den gewünschten individuellen Blends verarbeitet. „BLENDING AFTER ROASTING“ ist bei uns Gesetz!
